食品科學  |
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| 姓 名 | 職 稱 | 學 歷 | 研究及教學專長 |
| 梁志弘 | 副教授 兼主任 |
中興大學博士 | 食品科技、食品化學、食品生技 |
| 江文德 | 教授 兼院長 |
美國南卡州立克嵐姆森大學博士 | 食品分析、食品生物技術、新產品開發 |
| 徐詮亮 | 教授 | 美國哥倫比亞大學博士 | 食品物性學、穀類加工、蔬果加工 |
| 何若瑄 | 副教授 | 日本國立東京水產大學食品生產學博士 | 食品加工、畜產品加工、畜產品化學 |
| 劉佳怡 | 副教授 | 台灣大學國際企業博士 | 組織管理、資門經濟、國際企業、系統/網路研究 |
| 盧錫祺 | 副教授 | 德國慕尼黑大學博士 | 分子生物學、細胞生物與免疫學、微生物學、細胞遺傳學 |
| 邱致穎 | 副教授 | 中興大學食品暨應用生物科技博士 | 食品加工、加工原料學、釀造學 |
| 徐雅甄 | 副教授 | 交通大學工業工程與管理博士 | 生產與作業管理、數據分析、統計分析、專案管理 |
| 謝陸盛 | 副教授 | 台灣大學微生物與生化學博士 | 生物化學 |
| 陳乃華 | 副教授 | 美國喬治梅森大學計算科學與資訊學博士 | 資料科學、電子商務、精準行銷、大數據分析 |
| 陳永如 | 助理教授 | 伊利諾大學食品科學與營養學系博士 | 營養學、營養製劑與機能性食品、生物化學、食品毒理學 |
| 陳立賢 | 助理教授 | 中正大學化學暨生物化學系博士 | 機能性發酵食品、農業副產品物加值應用、快速食品微生物檢測 |